そば機ミニ(20T)    挽きたて、出来たての香りをお店で提供 自動すり鉢　石川式撹拌擂潰機　すり潰し、混ぜる、練る　老舗、名店でのご利用実績

• 卓上型のそば機で場所を取らない
• 手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が出来上がります
• そばの水回しからくくり（菊練り）作業に対応
• そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉を摩るので発熱を極力避けながら、香りの良いそばを打つことが出来ます。掌の熱がそばに移ることなくそば玉が出来上がります
• 作業中にそば粉が手に付かないので衛生的です
• 石臼（花崗岩）と木杵先（樺桜）を使用。昔ながらの伝統的な製法を取っています
• そば粉量0.5 kg程度の少量から1 kg程度まで対応

• 更科そば（そば粉10割）の湯練りも出来ます。
• ゆずそば、茶そば、シソそば、桜そば等の変わりそば打ちにもご利用頂けます。
• 「手打ちそば」と表示することが出来ます*。
• そばだけはなく、胡麻ペースト、七味唐辛子、カレールー、製餡の製造にも適しています。

*生めん類の表示に関する公正競争規約第4条に規定によります。

石川式攪拌擂潰機（カクハンライカイ機）は「攪拌」「分散」「すりつぶし」「混合」「練り合わせ」「粉砕」「破砕」を同時に行う事が出来る機械です。

これにより、撹拌機、分散機、混練機、粉砕機等専用機では実現出来ないメカノケミカル、メカニカルアロイの様な処理効果が認められます。

独自の構造で、粒径均一性、混合均一性を実現します。

(*1) 回転方式「ＯＲ式」：臼は回転せず、杵が自公転しながら杵自身が自由回転する機構。

※機械稼動をご覧頂く撮影のため本機はインターロック機能を付けておりません。

　参考：そば機ミニの動画映像